Frühjahr
Die Frühjahrsblüte prägt das Umfeld der ersten Ernte. Welche Pflanzen in einer Saison zum Honig beitragen, hängt vom Standort, der Witterung und dem Flug der Bienen ab.
Regionale Ernten · Nach Herkunft getrennt
Ein Ort.
Ein eigenes Glas.
Kaufungen, Liebenau und unsere Kasseler Standorte: Hinter jedem Namen auf dem Glas steht ein Bienenstand, den wir kennen und betreuen.
Die Herkunft bleibt sichtbar
Vom Bienenstand
bis aufs Etikett.
Wir sind Johannes und Philipp Ballier. Unsere Bienen stehen in Kassel, Kaufungen und Liebenau. Die Honige ernten wir nach Standort und Ernte getrennt. So bleibt nachvollziehbar, woher ein Glas stammt.
Das Foto aus Kaufungen zeigt den Garten, in dem unsere Völker stehen. Gärten und das grüne Umfeld des Ortes gehören hier zum Bild. In Liebenau erweitert sich der Blick auf die landwirtschaftlich geprägte Kulturlandschaft Nordhessens. Diese unterschiedlichen Umgebungen machen die Herkunft für uns interessant.
Unsere Bienenstandorte kennenlernenFrühjahr & Sommer
Ein Standort.
Verschiedene Ernten.
Im Lauf des Jahres verändert sich die Landschaft rund um die Bienenstände. Was blüht, wie das Wetter verläuft und was die Bienen finden, unterscheidet sich zwischen Frühjahr und Sommer – und von Jahr zu Jahr.
Deshalb halten wir Frühjahrs- und Sommerernte auseinander. Der Standortname beschreibt die Herkunft; die Erntezeit hilft, das Glas einzuordnen. Beides bedeutet keine feste Zusage zu einer bestimmten Pflanzenart oder zu einem gleichbleibenden Geschmack.
Auch der Jahrgang gehört zur Herkunft einer Ernte. Welche Jahrgänge aktuell erhältlich sind, steht bei der jeweiligen Sorte auf Honig aus Kassel.
Sommer
Später im Jahr finden die Bienen ein verändertes Angebot in ihrer Umgebung. Wir führen die Sommerernte separat, damit sie als eigener Teil des Bienenjahres erkennbar bleibt.
Liebenau · Nordhessen
Über Kassel
hinaus.
Liebenau ergänzt unsere Garten- und Stadtlagen in Kassel um einen weiteren nordhessischen Standort. Auf dem Foto stehen unsere Beuten unter Bäumen, umgeben von dichtem Grün. Es zeigt den tatsächlichen Platz unserer Bienen und einen Ausschnitt seines Umfelds.
Auch hier bleiben die Ernten ihrem Standort zugeordnet. Honig aus Liebenau und Honig aus Kaufungen werden jeweils als eigene Herkunft geführt.
Ein Einblick in unsere Gläser
Der Name
gehört dazu.
Diese Originalfotos zeigen unsere Gläser mit den Etiketten „Kaufunger Frühlingshonig“ und „Liebenauer Frühlingshonig“. Die Gläser verlinken direkt zur jeweiligen Sorte auf Honig aus Kassel. Dort findest du die aktuelle Auswahl, Preise und Verfügbarkeit und kannst eine Abholung anfragen.
Deine Herkunft auswählen
Verkauf und Abholung laufen ausschließlich über Honig aus Kassel. Dort wählst du die gewünschten Gläser aus, findest die Verkaufsstellen und vereinbarst deine persönliche Abholung.
Honig aus Nordhessen auswählen